アラカルト

コションローズの名物料理「自家製豚料理」

自家製ソーセージ ~マッシュポテト添え~ 1,200円

こねるところからお店で作っているソーセージは、
8種類の調味料を使用し、コションローズならではの味をご提供致します。

①機械にタネ(肉)を入れて腸詰めをします。

②一本一本ひねってソーセージの形にしていきます。

③この後、2日間乾燥させて冷蔵庫に寝かせた状態にしておきます。
あとは、焼いて皆様の元へ♪

※表示は全て税抜価格です。

塩漬けして3日間寝かせたものを塩抜きして香辛料で香り付けをしていきます。ソーセージ同様、コションローズならではの味をご提供致します。

①桜のチップをセッティング。

②豚バラのブロックステーキを桜のチップで燻していきます。

③蓋をして
しばし待ちます。

④蓋を開けると
煙がモクモク!

⑤こんがりいい色に出来上がり!
完成後一週間ほど熟成させ、食べごろな状態にします♪

注文お待ちしております♪

※季節によりご用意できないお料理がございますのでご了承ください。
※表示はすべて税抜価格です。

鶏